Le brocoli fait partie de ces légumes qui devraient être intégrés dans la majorité de nos déjeuners ou diners car les bienfaits sont si nombreux pour notre santé. Moi même très fan de ce légume, j’ai appris très rapidement à ma fille à l’aimer et à le consommer sous toutes ses formes ! Véritable allié santé et minceur, n’attendez pas pour adopter le brocoli.
Le Brocoli fait partie des aliments les plus riches en anti-oxydants (une excellente source de β-carotène) pour lutter contre l’oxydation des cellules. Il concentre aussi des vitamines et minéraux très intéressants (C, K et B2, zinc et fer) et bien d ‘autres composés qui jouent un rôle important dans la prévention de certains cancers.
Privilégiez le brocoli cru, ou à la rigueur, légèrement cuit à la vapeur. Accompagnez-le d’une sauce crème fraîche et vous aurez un apéro sain et frais ! Préferez une cuisson à la vapeur, car la cuisson à l’eau va vous priver de ses vitamines C et B ainsi que de ses minéraux.