La levure de bière biologique, en tant que complément alimentaire, possède de nombreux bienfaits qui ne sont plus à prouver. Utilisée depuis l’antiquité, Hippocrate la conseillait déjà pour ses vertus nombreuses, dont son action diurétique, sa richesse en vitamines du groupe B, pour préventif les troubles du vieillissement, régénératrice pour rester jeune, dynamique et en forme.
La levure de bière aurait la capacité à protèger les intestins, renforcer les ongles et les cheveux fatigués et embellir la peau. Elle permettrait même de réduire l’anémie, les crampes ou encore de prévenir les carences lors de la grossesse.
C’est un complément alimentaire incontournable que l’on a tendance à oublier alors que son action est complète et très intéressante pour les enfants mais aussi pour les personnes en carence et très fatiguées.
La levure de bière existe sous deux formes
En usage thérapeutique, on distingue deux types de levures de bière :
1 / La première, dite levure active et à laquelle nous nous intéressons, est cultivée et séchée à des températures n’excédant pas 40°C, afin de conserver toutes ses propriétés de probiotique.Ce sont ces micro-organismes non pathogènes qui vont digérer le sucre et l’amidon des céréales (bon pour la flore intestinale), et ainsi créer un milieu exceptionnellement riche en protéines et en vitamines.
2 / Le second type de levure, dite inactive, est celui que l’on retrouve dans les boissons alcoolisées. Ses champignons ont été rendus inactifs par séchage à haute température, et la levure n’a plus d’activité probiotique, bien qu’elle conserve ses vitamines et ses minéraux.
Celle qui va nous intéressée, est bien sûre la levure de bière Biologique active
La levure de bière est riche en vitamines, oligo minéraux, c’est un complément alimentaire de choix
Nutritionnellement parlant, la levure de bière active contient 50 à 60% de protéines, la plaçant bien devant la viande, les oeufs ou encore le soja. Elle renferme également les 8 acides aminés essentiels pour le bon fonctionnement de l’organisme, ce qui la rend particulièrement intéressante pour les végétariens.
La levure de bière contient une grande variété de minéraux tels que le potassium, le calcium, le magnésium ou le fer, ainsi que des oligo-éléments assimilables comme l’iode, le cuivre, le zinc ou encore le sélénium. Enfin, elle contient 17 vitamines dont une majorité de vitamines du groupe B, impliquées dans la régénération cellulaire, le maintien d’une peau saine et de muscles en bonne santé, l’entretien du système immunitaire ou encore celui du système nerveux.
La composition de la levure de bière active en fait donc un complément alimentaire idéal, et une cuillère à soupe (soit environ 10g) couvre la totalité des apports journaliers recommandés en vitamines B1 et B9.
La levure de bière biologique aide à la digestion
Grâce aux probiotiques qu’elle contient, la levure de bière est tout indiquée pour les personnes souffrant de troubles intestinaux. Les micro-organismes qu’elle renferme possèdent une action rééquilibrante sur la flore intestinale et ont pour effet de réduire douleurs et ballonnements.
La levure de bière active diminuerait ainsi les sensations d’inconfort intestinal, et soulagerait diarrhées et colites infectieuses. Elle est également recommandée en cas de traitement antibiotique : ces derniers détruisant la flore intestinale, la consommation de levures vivantes permet d’y remédier.
=> La prise d’une gélule de levure de bière par jour doit réduire douleurs et ballonnements en 4 semaines au maximum. Dans le cas contraire, faites appel à votre médecin ou votre pharmacien.
Lors de la prise d’antibiotiques, prenez l’équivalent de 200mg de levure active par jour et poursuivez cette cure 5 à 6 jours après la fin du traitement.
La levure de bière aide à lutter contre la fatigue et surmenage
Pour lutter contre la baisse de vitalité et le surmenage, la levure de bière saura être une alliée précieuse. Grâce à sa richesse en vitamines du groupe B et en oligo-éléments, elle stimule le système immunitaire et s’attaque aux toxines présentes dans l’organisme en le détoxifiant.
Elle augmente également l’activité des phagocytes, ces cellules chargées d’englober les corps étrangers comme les microbes afin de les détruire. Consommée régulièrement, la levure de bière est un stimulant intéressant qui vous permettra d’affronter la période hivernale ou changements de rythme sans contracter les rhumes et autres infections virales qui sévissent.
Chez l’adulte, il est recommandé de prendre en prévention 2 à 3 cuillères à café de paillettes ou 2 à 3 g de levure de bière en poudre au début de l’hiver ou en période de stress. Généralement, les cures de levure de bière durent 3 mois et peuvent être renouvelées deux ou trois fois dans l’année.
La levure de bière pour les femmes enceintes
Naturelle et sans contre-indication chez la femme enceinte, la levure de bière peut aider à passer le cap parfois délicat du premier trimestre de grossesse, en réduisant nausées et vomissements grâce à sa teneur en vitamine B9.
La levure active permet également de prévenir les carences en acide folique, et ses propriétés galactogènes boostent l’allaitement. En pratique, s’il convient de parler de cette complémentation auparavant à votre gynécologue, 20 g par jour de paillettes de levure de bière couvriront vos besoins en vitamine B9 durant la grossesse.
La levure de bière pour une belle peau et de beaux cheveux
La levure de bière favoriserait la synthèse de la kératine, cette protéine particulière qui est le principal constituant des ongles et des cheveux. Grâce à elle, vous pouvez dire au revoir aux ongles mous ou cassants qui se dédoublent !
A – La levure de bière est recommandée pour lutter contre les cheveux fins et cassants et permet également de combattre la chute des cheveux et d’accélérer leur pousse. De plus, elle ralentit leur blanchiment, lutte contre les cheveux secs et leur redonne éclat et souplesse en quelques semaines.
=> Cure pour renforcer la beauté de vos cheveux : Gélules de levure active pour renforcer ongles et cheveux. Il est conseillé d’effectuer des cures de 2 mois environ en suivant les doses recommandées par les fabricants.
=> Pour des cheveux éclatants et plein de santé, vous pouvez également utiliser la levure de bière sous forme de masque. Plusieurs formules existent pour créer votre propre masque.
1 – La plus facile consiste à mélanger de la levure fraîche, disponible en boulangerie, à un peu d’eau tiède pour créer une pâte à l’aspect consistant. Il vous suffira ensuite de la poser sur vos cheveux en massant doucement votre cuir chevelu, et de laisser reposer le tout pendant environ une demi-heure avant de rincer.
2 – Vous pouvez également réaliser un masque avec de la levure de bière en paillettes. Mélangez-en quelques cuillères à soupe à deux jaunes d’œuf et posez le tout sur vos cheveux de la même manière.
B – La levure de bière possède également des propriétés purifiantes et équilibrantes pour la peau, et en particulier pour les peaux grasses qui développent de l’acné. Dans ce cas, c’est par voie externe qu’il est le plus simple de l’utiliser, via 2 recettes de masques que nous vous proposons.
1 – Le masque « bonne mine » (Idéal pour les peaux sèches et fatiguées) : Mélangez 3 à 4 cuillères à café de levure de bière avec un peu d’eau tiède afin d’obtenir une pâte onctueuse. Appliquez sur le visage et laissez reposer 5 minutes avant de rincer à l’eau claire.
2 – Le masque purifiant à la levure de bière (Pour peau acnéique car permet de réguler la production de sébum et de purifier les pores) : Mélangez 2 cuillères à soupe de levure de bière inactive avec un peu d’eau de rose et quelques gouttes d’huile d’onagre. Déposez le masque en couches épaisses sur le visage et le cou et laissez poser 20 minutes. Rincez à l’eau tiède. Renouvelez l’opération régulièrement et vous verrez les résultats apparaître rapidement sur votre peau.
Contre indications pour la levure de bière
S’il n’existe pas de véritable contre-indication à consommer de la levure de bière, il faut cependant respecter une certaine posologie et éviter le surdosage qui pourrait occasionner quelques désagréments intestinaux. C’est pourquoi il est préférable de consommer ce probiotique en cures de 2 ou 3 mois. En paillettes, à saupoudrer sur une salade, un yaourt ou des céréales, ou encore en poudre ou en gélules, elle saura trouver sa place chez vous !
Une surconsommation de levure de bière pourrait entraîner des effets indésirables peu graves mais pas toujours agréables, tels que des ballonnements, des flatulences ou un déséquilibre de la flore intestinale. Lorsqu’elle est prise sous forme de cure, il est donc préférable de ne pas en consommer pendant plus de 2 ou 3 mois.
De plus, la levure de bière ne se combine pas toujours bien avec les médicaments. Si vous prenez des antidépresseurs ou des antalgiques, il est donc recommandé d’éviter d’en consommer, car elle pourrait provoquer une hypertension artérielle.
Ne consommez pas non plus de levure de bière si vous souffrez d’une immunodépression, de maladies inflammatoires de l’intestin ou d’intolérance au gluten. À ce propos, notez également que la levure de bière contient une grande quantité d’amines biogènes, qui peuvent provoquer des migraines et des démangeaisons chez les personnes qui y sont allergiques.
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Le mode de production biologique de cette levure lui garantit d’être exempte de tous produits chimiques.
