Il est important de savoir que certaines combinaisons alimentaires ne sont pas profitables pour notre santé et encore moins pour maigrir. Beaucoup de troubles digestifs, ballonnements, constipation, fatigue (……) et prise de poids sont dûs à une mauvaise association des aliments.
Nous assemblons, combinons, mélangeons les aliments sans savoir que notre organisme ne peut pas correctement les digérer et les assimiler. Pourquoi devons-faire attention à associer les aliments compatibles ? Et cela peut-il réellement nous faire maigrir ? Vous lirez ci-dessous de précieux conseils qui vont feront ouvrir les yeux sur ce qui est à faire pour maigrir durablement, se sentir mieux et sans efforts !
La digestion des aliments dépend de plusieurs facteurs
Pour bien digérer, notre système digestif prend en compte plusieurs conditions :
- Le temps de digestion
- Le milieu acido-basique digestif
- La mobilisation d’énergie nécessaire pour digérer certains aliments
Le temps de digestion diffère d’un type d’aliment à un autre, si on associe des aliments qui se digèrent à des durées différentes, c’est l’ensemble de notre système digestif qui en pâtit avec, à la clé, des fermentations, des putrescences, de l’acidité et des problèmes digestifs.
Par exemple, les fruits mettent entre 30 et 60 minutes pour être digérés; les légumes, les céréales et les graines 2 heures; la viande et le poisson entre 3 et 4 heures et les crustacés de 4 à 8 h.
Si vous associez des crustacés avec un fruit au cours de votre repas, celui-ci se digérant plus rapidement que les crustacés, il restera plus longtemps dans l’estomac que s’il avait été consommé seul et ce fruit fermentera !
Pastèques et melons sont considérés comme des fruits très particuliers car ils se digèrent extrêmement rapidement (entre 15 et 30 minutes), ils se consomment donc tout seuls, ou associés à d’autres melons, loin des repas. Ils sont très nettoyants. Mangez le melon seul, ou seulement avec d’autres melons. Les jus de pastèque, avec peau et pépins, sont très drainants
Ce que vous devez absolument retenir des associations des aliments pour maigrir !
Il est important de suivre ces conseils QUI SONT INDISPENSABLES à retenir:
- Manger une seule céréale à la fois (riz, blé, quinoa, sarrasin…)
- Manger une seule protéine à la fois (viande, poisson, œuf, légumineuse…)
- Manger les fruits crus à distance des repas (30 minutes avant ou 3 h après), car ils sont digérés en quelques minutes.
- Les légumes cuits ou crus se mélangent entre eux et s’associent favorablement avec tout, excepté le miel, la pastèque, le melon… Ils sont essentiels à une bonne digestion et doivent être présents à tous les repas.
Les association d’aliments à BANNIR !
Afin d’assurer une bonne digestion pour maigrir durablement, évitez d’associer pendant le même repas, notamment en l’absence de légumes verts :
- Une protéine forte et un farineux fort, car la digestion en milieu acide de la protéine bloque celle de l’amidon ;
- Un aliment acide et un farineux, car l’acidité inhibe l’enzyme salivaire qui permet la digestion des amidons et farineux). Par exemple, l’association pâtes ou riz à la sauce tomate est déconseillée. Adieux pâtes à la napolitaine !
Les protéines fortes sont : la viande, le poisson, les crustacés, l’œuf, le fromage cuit. Les farineux forts sont : le blé (pain, pâtes…), l’épeautre, l’orge, l’avoine, le maïs, le seigle, le riz complet, le sarrasin et le millet.
Les catégories d’aliments pour mieux comprendre
| Protéines fortes | viandes, volailles, poissons, œufs, fromages cuits (type comté) |
| Protéines faibles | légumineuses (pois chiches, lentilles, soja, etc), amandes, noisettes, les haricots verts et rouges, les algues, les oléagineux, les champignons |
| Protéines de fromage frais | yaourts, fromages de chèvre frais, de brebis frais, fromages blancs, etc |
| Farineux forts | pâtes, pain, riz, avoine, orge, blé, mais, etc |
| Amidons faibles | biscottes, flocons de céréales, pommes de terre, patates douces, potirons, quinoa, le potimarron, la châtaigne. |
| Fruits | acides (type kiwi, orange, citron, abricots), mi-acides (pommes, poires, mangues, pêches) et doux (bananes, figues, raisin) |
| Légumes | tous les légumes verts (broccoli, laitue, chou) ou colorés (poivrons, poireaux, aubergines) |
| Aliments particuliers | melon, pastèque, miel : Les pastèques et melons se digèrent extrêmement rapidement (de 15 à 30 minutes), c’est pourquoi il est préférable de toujours les consommer seuls, loin des repas. |
Le principe des associations alimentaires à connaitre absolument
| Protéines fortes | Protéines faibles | Protéines fromages frais | Farineux forts | Amidon faibles | Les Fruits | Légumes verts et colorés | Aliments spécifiques | |
| Protéines fortes | ok | ok | ok | NON | ok | NON | ok | NON |
| Protéines faibles | ok | ok | ok | ok | ok | NON | ok | NON |
| Protéines fromages frais | ok | ok | ok | ok | ok | ok | ok | NON |
| Farineux forts | NON | ok | ok | ok | ok | NON | ok | NON |
| Amidon faibles | ok | ok | ok | ok | ok | NON | ok | NON |
| Les Fruits | NON | NON | ok | NON | NON | ok | ok | NON |
| Légumes verts et colorés | ok | ok | ok | ok | ok | ok | ok | NON |
| Aliments spécifiques | NON | NON | NON | NON | NON | NON | NON | ok |
Essayez de manger le plus simplement possible en combinant un minimum d’ingrédients différents.
Il faut également manger avec parcimonie. Les aliments crus, vivants, bio, sont plus concentrés, plus rassasiants que la nourriture industrielle.
Evitez d’ajouter trop de sel, de tamari, de miso, de condiments à l’umebosis, d’épices qui stimulent l’appétit.
